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提高石磨面粉加工设备生产效率的方法

发布时间:2022-04-26   来源:河南粮院
【摘要】对于面粉加工厂而言,石磨面粉机械生产的产量以及产品的质量一直都是关注的重点,因为这两项同厂家的经济效益是直接相关联的。很多厂家都是经过多次的实验,发现想要石磨面粉机械高产也是有一定的技巧的!

 对于面粉加工厂而言,石磨面粉机械生产的产量以及产品的质量一直都是关注的重点,因为这两项同厂家的经济效益是直接相关联的。很多厂家都是经过多次的实验,发现想要石磨面粉机械高产也是有一定的技巧的!


石磨面粉机注意这些高产量不是问题。清理工艺,主要就是清理原料中的各种杂质,石子、沙尘、破损麦等等目的就是为了不让这些杂质影响面粉的出粉质量。水分调节,由于不同地区、不同品种,原料有干、有硬、有湿软。经过清理后要进行水分调节,要把原料达到合适的水分含量。这样做的目的就是,小麦吸收一定量水分以后,更加容易进行破碎、进入石磨面粉机以后更加容易进行研磨。再者就是表皮吸水变韧,研磨时不容易破碎等。

润麦,润麦的含义就是经过水分调节以后的原料静置一段时间,主要是为了让小麦的水分向麦粒中进行渗透,同时让整个小麦间的水分达到平衡,使麦粒的皮层与胚乳易于分离开来,可使石磨面粉机的加工情况更加良好,加工出来的面粉粉质更佳。再者就是小麦的润麦时间,一般为30—48小时,小麦的含水量在13-14.5%。

研磨与过筛,运用石磨面粉机进行对小麦的研磨是一个重复的工作,石磨面粉机本身的转速很低,压力相比于机械磨的要小,避免了高速旋转破坏了小麦的生物活性,保留了小麦中的活性物质。(蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、铁、维生素、胡萝卜素等等)。石磨面的口感较佳,麦香味更加浓郁,营养价值极高,是绿色的健康食品。


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